GỢI Ý NHỮNG MÓN ĂN TỪ YẾN MẠCH GIẢM CÂN

Yến mạch được biết đến với thành phần dinh dưỡng cao cũng như những lợi ích lớn đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lại băn khoăn không biết yến mạch ăn với gì? Bài viết này, Nguyên Khải Green sẽ bật mí cho bạn những công thức làm các món ăn từ yến mạch ăn sáng, ăn phụ cực kỳ dễ làm và nhanh chóng ngay tại nhà. 

1. Giá trị dinh dưỡng của yến mạch 

Thành phần dinh dưỡng của một cốc yến mạch đã chế biến sẵn (nửa cốc yến mạch khô với nước) cũng bao gồm:

• 27,4 gam (g) carbs (khoảng 11% chất xơ và 85% là tinh bột) 
• 5,3 g chất đạm
• 2,6 g chất béo
• 4 g chất xơ
• 153,5 calo
• Bên cạnh đó, yến mạch cũng là nguồn cung cấp các loại vitamin khoáng chất dồi dào cho cơ thể như: Vitamin B1, B5, B6, B3, Sắt, Magie, Mangan, Phốt pho, đồng, kẽm, … 

Xem thêm: Yến mạch có tốt không? Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch

2. Những món ăn từ yến mạch dễ làm tại nhà 

2.1. Cháo yến mạch 

Món ăn từ yến mạch đầu tiên phải kể đến đó là cháo yến mạch. Đây là món ăn dễ làm, thơm ngon và cũng rất bổ dưỡng. 
Nguyên liệu ( khẩu phần 3 - 4 người ăn ) 

• 3/4 cốc yến mạch xay nhuyễn
• 3 cốc sữa
• 2 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà phê bơ
• 1 củ hành tím thái nhỏ
• 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 chút tiêu trắng tùy khẩu vị 

Cách nấu cháo yến mạch

• Bước 1: Cho sữa tươi vào chảo đun sôi, sau đó cho bột yến mạch đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Trong khi nấu, bạn nên chú ý khuấy đều tay và thường xuyên để bột yến mạch được mịn hơn. 
• Bước 2: Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng cùng với bơ, sau đó cho hành tím vào xào thơm và cho tôm vào. Thêm tiêu, muối cho vừa miệng rồi tắt bếp sau 4 - 5 phút nấu. 
• Bước 3: Cho hỗn hợp tôm vừa xào trên chảo vào yến mạch đã nấu rồi tiếp tục đun nhỏ lửa từ 10 - 15 phút cho hòa quyện. Thưởng thức thành phẩm khi còn nóng hổi. 

2.2. Bánh muffin yến mạch 

Món ăn từ yến mạch thứ 2 đó là bánh muffin yến mạch. Đây là món ăn lạ miệng để thay đổi khẩu vị nhưng cũng rất ngon và giàu dinh dưỡng. 
Nguyên liệu ( cho khoảng 6 bánh ) 

• 3/4 cốc bột mì nguyên cám
• 1/2 cốc yến mạch ăn liền
• 1/4 cốc đường nâu
• 2 thìa canh bột hạt lanh
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 lòng trắng trứng
• 1 thìa canh dầu hạt cải canola
• 1/4 thìa cà phê tinh dầu vanilla
• 1 quả chuối nhỏ, nghiền nhuyễn
• 1/2 cốc sữa

Cách chế biến bánh muffin yến mạch

• Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát (tô) lớn, sau đó trộn bột mì, yến mạch, đường nâu, hạt lanh, bột quế, baking soda, muối và bột nở. 
• Bước 2: Chuẩn bị một bát khác, trộn lẫn lòng trắng trứng, dầu ăn, vani, chuối và sữa vào với nhau. 
• Bước 3: Từ từ trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng cho đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và chuẩn bị 6 miếng giấy để bánh muffin yến mạch. 
• Bước 5: Chia bột vào 6 cốc giấy và nướng trong khoảng 15–18 phút.

2.3. Sữa chua trái cây yến mạch 

Sữa chua trái cây yến mạch là 1 món ăn từ yến mạch hoàn hảo chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thời gian làm cũng rất nhanh chóng. 
Thành phần:

• 2 muỗng canh yến mạch 
• 1 muỗng cà phê mật ong 
• 1 quả chuối
• 1 hộp sữa chua
• 3g nho khô
• 2g hạnh nhân
• 2g hạt hồ đào (có thể thay thế bằng loại hạt khác)

Cách chế biến sữa chua trái cây yến mạch như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị một bát tô lớn, cho yến mạch vào bát, sau đó thêm mật ong và trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa trộn vào một chảo chống dính và đảo đều trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. 
• Bước 2: Cho một lớp sữa chua mỏng vào ly sau đó đến lớp bột yến mạch, tiếp đến là một vài lát chuối. Lặp lại các bước này cho đến khi đầy ly. 
• Bước 3: Cuối cùng rắc thêm nho khô, hạt hồ đào giã nhỏ và hạnh nhân lát là có thể thưởng thức. 

2.4. Sữa yến mạch 

Sữa yến mạch là một trong những nguyên liệu có thể sử dụng trong việc nấu các món ăn từ yến mạch rất tốt và cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản. 
Nguyên liệu: 

• 6 quả chà là
• 50 gam yến mạch cán dẹt 
• 500ml nước lọc 

Cách làm sữa yến mạch: 

• Bước 1: Cho vào cối xay 6 quả chà là, 50 gam yến mạch và 500ml nước lọc rồi xay nhuyễn trong khoảng 3 phút. 
• Bước 2: Chuẩn bị một rây lọc, đặt lên bát tô to, đặt thêm một miếng vải thưa lên rây rồi lọc hỗn hợp vừa xay nhuyễn qua rây. Khi đã lọc hết nước, bạn dùng tay vắt mạnh miếng vải chứa hỗn hợp đến khi kiệt nước. Sau đó, cho sữa vừa lọc ra ly là đã hoàn thành món sữa yến mạch. 

Tips: Không đun sôi sữa giúp giữ được hầu hết các vitamin có trong hạt yến mạch

2.5. Bánh kếp yến mạch 

Món ăn từ yến mạch cuối cùng được giới thiệu là bánh kếp yến mạch. Đây là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng mà bạn nên làm để thay đổi khẩu vị. 
Nguyên liệu (Làm 2 đến 3 phần ăn)

• 1 cốc yến mạch ăn liền 
• 1/2 cốc phô mai không béo
• 8 lòng trắng trứng
• 2 thìa cà phê vani
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/2 thìa cà phê gia vị làm bánh bí ngô

Cách chế biến Bánh kếp yến mạch

• Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong cối xay và xay nhuyễn đến khi bột nhão. 
• Bước 2: Làm nóng lò nướng và xịt lên vỉ nướng một lớp dầu mỏng hoặc nếu vỉ nướng chống dính thì không cần. 
• Bước 3: Đổ hoặc rưới bột lên vỉ nướng theo hình tròn giống như bánh kếp tròn. 
• Bước 4: Nướng bánh đến khi phần trên của bánh có dấu hiệu bong ra, sau đó lật bánh và nướng đến khi hỗn hợp không còn nhão ở giữa và có màu cánh gián nhạt ở cả 2 mặt. 
• Bước 5: Cho thêm các topping cũng với si-rô, trái cây tươi… và thưởng thức.

3. Kết luận 

Trên đây là những món ăn từ yến mạch vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Những món ăn từ yến mạch giảm cân bây giờ chắc chắn sẽ trở nên dễ dàng với các chị em. Cùng lưu lại những công thức này để chế biến những món ngon từ yến mạch cùng Nguyên Khải Green nhé. 

Xem thêm: Mách bạn cách ăn tinh bột giảm cân hiệu quả