Tổng tiền: ₫
Yến mạch là một thực phẩm có lẽ không còn quá xa lạ với những người đang ăn kiêng giảm cân, hoặc đang theo một chế độ ăn uống lành mạnh. Bài viết này, Nguyên Khải Green sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất về thành phần dinh dưỡng, công dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng yến mạch.
1. Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, được trồng chủ yếu ở Châu u và Bắc Mỹ. Đây là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Yến mạch có màu trắng ngả vàng, có vị thơm và bùi. Đây là thực phẩm rất phù hợp với những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân, theo đuổi chế độ ăn healthy hoặc những người đang ăn chay.
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch được cân bằng khá tốt. Đây là nguồn cung cấp carbs và chất xơ tốt, bao gồm cả chất xơ beta-glucan. Yến mạch cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao với sự cân bằng tốt các axit amin thiết yếu. Bên cạnh đó, yến mạch còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật chống oxy hóa quan trọng.
Trong nửa cốc (40,5 g) yến mạch khô chứa:
- Mangan: 63,91% giá trị hàng ngày (DV)
- Phốt pho: 13,3% DV
- Magie: 13,3% DV
- Đồng: 17,6% DV
- Sắt: 9,4% DV
- Kẽm: 13,4% DV
- Folate: 3,24% DV
- Vitamin B1 (thiamin): 15,5% DV
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 9,07% DV
- Một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)
Thành phần dinh dưỡng của một cốc yến mạch đã chế biến sẵn (nửa cốc yến mạch khô với nước) cũng bao gồm:
- 27,4 gam (g) carbs (khoảng 11% chất xơ và 85% là tinh bột)
- 5,3 g chất đạm
- 2,6 g chất béo
- 4 g chất xơ
- 153,5 calo
Như vậy có thể thấy, yến mạch là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể mà lượng đường cũng như calo ở mức thấp. Chính vì lẽ đó mà đây được coi là thực phẩm vàng đối với những ai đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Xem thêm: Mách bạn cách ăn tinh bột giảm cân hiệu quả
2. Các công dụng của yến mạch
- Làm giảm mức Cholesterol
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Một trong những nguyên nhân chính gây nên bệnh tim đó là cholesterol trong máu cao.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ beta-glucan trong yến mạch có tác dụng làm giảm cả mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại). Cholesterol LDL gây viêm trong động mạch, làm tổn thương các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Beta-glucan có thể làm tăng giải phóng mật giàu cholesterol, làm giảm mức cholesterol lưu thông trong máu của bạn.
- Điều hòa lượng đường trong máu
Tiểu đường loại 2 đang là tình trạng bệnh lý dần trở nên phổ biến với đặc trưng là lượng đường trong máu tăng cao đáng kể so với bình thường. Bệnh lý này thường là kết quả của việc cơ thể giảm độ nhạy cảm với hormone insulin.
Yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người béo phì hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tác dụng này chủ yếu là do khả năng của beta-glucan tạo thành một loại gel dày làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thu glucose vào máu.
Beta-glucan trong cả yến mạch và lúa mạch cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu về vấn đề này.
- Kiểm soát cân nặng, giảm cân
Bằng cách làm chậm quá trình dạ dày tiêu hóa thức ăn, beta-glucan trong yến mạch có thể làm cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Chính vì vậy mà yến mạch giúp bạn nạp vào cơ thể ít calo hơn, hạn chế các cơ thèm ăn, nhờ đó mà cân nặng được kiểm soát.
Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột để đáp ứng với việc ăn uống. Hormone tạo cảm giác no này đã được chứng minh là giúp giảm lượng calo nạp vào và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
- Tốt cho làn da
Không phải ngẫu nhiên mà yến mạch có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Các nhà sản xuất các sản phẩm này thường dán nhãn yến mạch nghiền mịn là “bột yến mạch dạng keo”.
FDA đã phê duyệt bột yến mạch dạng keo như một chất bảo vệ da vào năm 2003. Yến mạch có lịch sử sử dụng lâu dài trong điều trị ngứa và kích ứng ở nhiều tình trạng da khác nhau. Ví dụ, các sản phẩm dưỡng da làm từ yến mạch có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm.
Lưu ý rằng lợi ích chăm sóc da chỉ được đề cập đối với loại yến mạch bôi lên da chứ không phải loại yến mạch ăn được.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là tình trạng mãn tính phổ biến nhất ở trẻ em. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc cho ăn yến mạch từ sớm có thể thực sự bảo vệ trẻ em khỏi bệnh hen suyễn.
Nhưng liệu yến mạch có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển bệnh hen suyễn ở trẻ em hay không vẫn còn là một tranh luận chưa có lời giải đáp.
- Giảm chứng táo bón
Táo bón ảnh hưởng đến gần 16 trong số 100 người lớn và khoảng 33 trong số 100 người lớn từ 60 tuổi trở lên.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng cám yến mạch - lớp ngoài giàu chất xơ của hạt - có thể giúp giảm táo bón.
Cám yến mạch cũng được chứng minh là làm giảm các triệu chứng tiêu hóa và hỗ trợ tiêu hóa ở những người bị viêm loét đại tràng (UC).
Xem thêm: Bật mí những đồ ăn vặt giảm cân có thể bạn chưa biết
3. Những lưu ý khi ăn yến mạch giảm cân
- Ăn yến mạch thay cơm có tốt không?
Yến mạch có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không vì thế mà bạn có thể lạm dụng loại thực phẩm này.
Đối với những người đang có nhu cầu giảm cân với một chế độ ăn uống lành mạnh thì yến mạch là một sự lựa chọn hoàn hảo để thay thế cơm. Tuy nhiên, với những người có nhu cầu tăng cân thì việc dùng yến mạch thay cơm dễ dẫn đến mất cân bằng carbs. Do đó, để tăng cân hiệu quả, bạn chỉ nên sử dụng yến mạch vào buổi sáng và trước khi tập luyện.
Yến mạch mang lại những lợi ích cho sức khỏe con người, tuy nhiên không vì lý do mà bạn có thể lạm dụng bằng cách ăn thay cơm.
- Những ai không nên ăn yến mạch?
Yến mạch có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên với các đối tượng như phụ nữ có thai, người có vấn đề về gan hoặc người đang mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa thì không nên sử dụng yến mạch.
- Ăn yến mạch hằng ngày có tốt không?
Yến mạch là thực phẩm hoàn toàn có thể được sử dụng hàng ngày, tuy nhiên bạn cần sử dụng với một liều lượng phù hợp với những khuyến cáo, cũng như bạn nên tìm hiểu về liều lượng phù hợp với tình trạng bản thân để yến mạch phát huy tốt nhất tác dụng.
- Địa chỉ mua yến mạch chất lượng?
Hiện nay, yến mạch Nguyên Khải Green đang rất được ưa chuộng trên thị trường. Không chỉ bởi chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng mà yến mạch Nguyên Khải Green còn sẵn sàng cung cấp đến tay người tiêu dùng với đa dạng mùi vị, đa dạng hình thức chế biến như: yến mạch nướng vị mật ong, vị matcha, bánh yến mạch, …
4. Kết luận
Yến mạch ăn kiêng, yến mạch giảm cân, yến mạch tốt cho sức khỏe, … Rất nhiều những lợi ích có thể liệt kê từ yến mạch. Nếu bạn đang có nhu cầu bổ sung yến mạch trong thực đơn của mình, liên hệ ngay với Nguyên Khải qua hotline 0902035151 nhé.
