Tổng tiền: ₫
Chế độ ăn Paleo có lẽ không còn quá xa lạ với những người đang ăn kiêng giảm cân. Phương pháp này không những dễ thực hiện mà hiệu quả giảm cân đem lại cũng rất cao. Tuy nhiên, cơ chế hoạt động của chế độ ăn Paleo vẫn đang là băn khoăn của nhiều người. Cùng Nguyên Khải Green tìm hiểu về chế độ ăn này qua bài viết dưới đây nhé.
1. Chế độ ăn Paleo là gì?
Paleo là viết tắt của Paleolithic, nghĩa là thời tiền sử, thời đồ đá. Chế độ ăn Paleo tức là ăn theo chế độ của con người trong thời đồ đá. Cụ thể hơn thì chúng ta sẽ ăn những gì mà tổ tiên chúng ta đã ăn trong thời kỳ tiền sử.
Chế độ ăn Paleo hiện đại bao gồm trái cây, rau, thịt nạc, cá, trứng, các loại hạt. Đây là những thực phẩm mà trước đây con người có thể có được bằng cách săn bắn và hái lượm. Chế độ ăn này không bao gồm các loại thực phẩm đã trở nên phổ biến hơn khi hoạt động canh tác quy mô nhỏ bắt đầu khoảng 10.000 năm trước như ngũ cốc, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa.
Nhìn chung, các nghiên cứu nhỏ, ngắn hạn cho thấy chế độ ăn Paleo có thể giúp kiểm soát:
- Cân nặng
- Huyết áp
- Cholesterol
- Triglyceride
Xem thêm: Bí quyết giảm cân an toàn với chế độ ăn Ketogenic
2. Nên ăn gì và không nên ăn gì trong chế độ ăn Paleo
Nên ăn:
- Trái cây
- Rau
- Các loại hạt
- Trứng
- Thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ hoặc thú rừng
- Cá, đặc biệt là những loại cá giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ.
- Dầu từ trái cây và các loại hạt, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu óc chó
Xem thêm: Top 6 loại hạt dinh dưỡng bạn không nên bỏ qua
Không nên ăn:
- Các loại ngũ cốc như lúa mì, yến mạch và lúa mạch
- Các loại đậu như đậu, đậu lăng, đậu phộng
- Các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, sữa chua, bơ và phô mai
- Đường tinh luyện
- Thực phẩm đã thêm muối
- Các loại rau có tinh bột như ngô, củ đậu, đậu Hà Lan và khoai tây.
- Thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc bánh quy
Thực đơn 1 ngày điển hình:
Dưới đây là những gì bạn có thể ăn trong một ngày thông thường khi áp dụng chế độ ăn Paleo:
- Bữa sáng: Cá hồi nướng và dưa đỏ.
- Bữa trưa: Salad làm từ xà lách, cà rốt, dưa chuột, cà chua, bơ, quả óc chó và nước sốt chanh.
- Bữa tối: Thịt thăn bò nạc nướng; bông cải xanh hấp; salad làm từ hỗn hợp rau xanh, cà chua, bơ, hành tây, hạnh nhân và nước sốt chanh; và dâu tây cho món tráng miệng.
- Đồ ăn nhẹ: Một quả cam, cà rốt hoặc cần tây.
3. Ưu và nhược điểm của chế độ ăn Paleo
Ưu điểm:
- Chế độ ăn giàu kali – Ăn nhiều trái cây và rau quả làm tăng nồng độ kali, điều này rất quan trọng để duy trì huyết áp khỏe mạnh cũng như chức năng cơ và thận khỏe mạnh.
- Chất béo tốt cho sức khỏe – Tiêu thụ một lượng vừa phải chất béo không bão hòa như chất béo có trong các loại hạt, quả bơ và dầu ô liu sẽ mang lại lượng lipid lành mạnh.
- Hàm lượng protein cao – Protein rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của da, cơ, xương và sụn. Lượng protein nạc đầy đủ trong chế độ ăn Paleo góp phần tạo nên cơ thể khỏe mạnh và giảm phản ứng insulin.
- Loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn – Chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm thực phẩm nguyên chất, có nghĩa là tiêu thụ ít muối và đường hơn. Điều này giúp cải thiện lượng đường trong máu và huyết áp, đồng thời có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
Nhược điểm
- Khẩu phần ăn mà chế độ ăn Paleo cho phép vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày được khuyến nghị cho những thực phẩm đó.
- Loại bỏ toàn bộ một số nhóm thực phẩm có nghĩa là các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu không được đưa vào chế độ ăn uống.
- Người phương Tây thường lấy canxi từ sữa, phô mai và sữa chua và những người theo chế độ ăn kiêng Paleo có nguy cơ tiêu thụ không đủ canxi và do đó mật độ xương và răng thấp.
- Việc loại bỏ ngũ cốc nguyên hạt có thể đồng nghĩa với việc giảm lượng chất xơ ăn vào và chất xơ rất có lợi cho sức khỏe đường ruột.
- Chế độ ăn Paleo không cho phép tiêu thụ các loại đậu, rất có lợi cho sức khỏe đường ruột và giàu magie, selen và mangan.
- Con người ngày nay không giống hệt về mặt di truyền với tổ tiên từ thời kỳ đồ đá cũ, như chế độ ăn Paleo giả định.
- Chế độ ăn Paleo không tính đến nhiều loại thực phẩm có sẵn trong thời kỳ đồ đá cũ và không có đủ bằng chứng để xác định chính xác số lượng và tỷ lệ thực phẩm đã được ăn trong thời kỳ đó.
4. Kết luận
Chế độ ăn Paleo có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Nó cũng có thể có những tác dụng hữu ích khác đối với sức khỏe. Nhưng không có nghiên cứu lâm sàng dài hạn nào về lợi ích và rủi ro tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng này. Bạn có thể đạt được những lợi ích sức khỏe tương tự bằng cách tập thể dục đầy đủ và ăn một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
Xem thêm: Nằm lòng 9 quy tắc giảm cân bền vững
